由于學校食堂食材配送的特殊性，難免發(fā)生突發(fā)情況，針對突發(fā)情況，廣州銘智餐飲利用自身專業(yè)優(yōu)勢整理了針對學校食堂食材配送突發(fā)情況應急預案的相關內(nèi)容供客戶參考，具體還可根據(jù)不同客戶的情況及需求加以補充。

一、缺貨處理配送

1、與學校溝通協(xié)調(diào)交貨時間，交貨數(shù)量，交貨批次，盡可能在不影響學校用餐的前提下通過延遲交貨或者分批交貨達到滿足學校需求。

2、如學校急需該產(chǎn)品，應通過緊急采購、緊急配送滿足學校需求。

3、及時和上游生產(chǎn)基地溝通，明確供貨時間，先把已有貨物送到， 再盡快把貨補齊。

二、學校食堂停電緊急配送

接到學校停電通知后，不能按時生產(chǎn)膳食時，利用公司的食品采購資源，準備簡易便餐并提供相當于當次餐會價的飲料、水果或面包，保質(zhì)保量送達目的地，保障學校食堂按時就餐。

三、學校食堂停水緊急配送

我司與飲用水專賣店簽定供應協(xié)議，接到學校停水通知后，不能按時生產(chǎn)膳食時，立即運送餐飲用水或蒸餾水到學校食堂；并配合廚師修改菜單，采用不需大量水清洗之食材，修改菜單后需提供給學校商討確認。

四、學校在制作過程中突然差菜

1、專門儲存用于應急的食物如：火腿、雞蛋、臘肉、臘腸、干貨等頂上。

2、靈活將下一餐菜補上，下一餐再作及時補充。

五、其他突發(fā)情況，應急預案：

1、由于交通管制、途中意外事件不能按時交貨處理：與學校溝通，雙方在尊重實事的情況下協(xié)商交貨時間或由我司配送員或學校派員購買，所產(chǎn)生的費用由我司承擔。

產(chǎn)品質(zhì)量問題時，我司將在 2 小內(nèi)將有質(zhì)量問題的產(chǎn)品補送給學校， 不收取任何費用。

2、 對于不符合要求的貨物由學校驗貨員提出清退，對數(shù)量不足或部分退貨的，我司在以不影響飯?zhí)没锸彻獮榍疤?2 小時內(nèi)補送。

3、如學校原因需臨時加單處理，公司按要求 2 小時送到。

服務是留住學校的重要因素，也是提升學校滿意的關鍵，我司深層次地介入每一位學校的生產(chǎn)、經(jīng)營過程。對于學校生產(chǎn)過程中提出的任何工作要求，我們會盡全力去為學校排憂解難。

4、對于學校要求合同外的協(xié)議產(chǎn)品，如非我公司常備產(chǎn)品，我們將會通過生產(chǎn)廠家或行業(yè)協(xié)會等渠道進行資源調(diào)配，在 2 小時內(nèi)指定專人專車送到。我公司對于臨時協(xié)議產(chǎn)品價格遵守市場規(guī)則，保證低于市場同期批發(fā)價，在產(chǎn)品調(diào) 配過程中產(chǎn)生的所有費用均由我公司承擔。